U 盤格式化后數據通常是可以恢復的，但具體能否成功恢復取決于格式化的方式以及是否有新數據寫入等因素。
一般來說，U 盤格式化采用的是 “快速格式化” 方式，這種方式只是刪除了 U 盤中數據的索引文件，實際的數據仍保留在 U 盤的物理塊中，并未真正被刪除，使用數據恢復軟件就有機會恢復這些數據。
然而，如果在格式化 U 盤后又向其中寫入了新的數據，并且覆蓋了原來的數據位置，那么部分數據可能就無法恢復了。
以下是使用數據恢復軟件恢復 U 盤數據的一般步驟（不同軟件可能會有差異）：

1. 停止使用 U 盤：在發現 U 盤格式化后，應立即停止對其進行任何寫入操作，以防止新數據覆蓋原有數據。
2. 下載并安裝數據恢復軟件：常見的數據恢復軟件有易我數據恢復、Recuva、Disk Drill、EaseUS Data Recovery Wizard、嗨格式數據恢復大師、數據蛙數據恢復專家、云騎士數據恢復軟件等。
3. 連接 U 盤并運行軟件：將 U 盤插入電腦，打開數據恢復軟件。
4. 選擇恢復模式：一般選擇針對格式化恢復的模式。
5. 選擇 U 盤進行掃描：在軟件中指定要掃描的 U 盤。
6. 等待掃描完成：軟件會對 U 盤進行掃描，查找可恢復的數據。
7. 預覽并選擇要恢復的文件：掃描結束后，可以預覽找到的文件，勾選需要恢復的文件。
8. 選擇保存位置：選擇一個不同于 U 盤的存儲位置來保存恢復的數據，避免覆蓋原數據。

需要注意的是，雖然數據恢復軟件有一定的成功率，但并不能保證 100% 恢復所有數據。此外，在恢復數據之前，盡量避免對 U 盤進行寫入操作，并且及時恢復數據，因為時間拖得越久，恢復的成功率可能越低。同時，預防數據丟失比恢復數據更重要，建議定期備份重要數據。
如果 U 盤在格式化過程中或之后出現物理損壞，也可能會影響數據恢復的成功率。若 U 盤中的數據非常重要，而自行恢復未能成功，可尋求專業的數據恢復服務。