禁用 Windows 11 安全中心可以通過修改注冊表或使用組策略編輯器（Windows 11 專業版）來實現。以下是兩種方法的具體步驟：
方法一：修改注冊表

1. 按下鍵盤 “win+r” 組合鍵打開運行。
2. 在其中輸入 “regedit” 回車打開注冊表。
3. 進入 “hkey_local_machine\software\policies\microsoft\windows defender” 位置。
4. 雙擊打開右邊的 “disableantispyware”，將它的數值改為 “1” 并保存（如果沒有 “disableantispyware”，則在右邊空白處右鍵選擇 “新建 > DWORD（32 位）值”，然后命名為 “disableantispyware” 并修改數值為 “1”）。
5. 右鍵開始菜單，打開 “設置”。
6. 進入左邊欄的 “應用”。
7. 再進入右邊的 “啟動” 設置。
8. 在其中找到安全中心，將它關閉即可。

方法二：使用組策略編輯器（僅適用于 Windows 11 專業版）

1. 按開始（或按 Windows 鍵）并鍵入 “windows security”，選擇頂部的最佳匹配選項。
2. 接下來，按病毒和威脅防護 > 管理設置。向下滾動并將篡改保護設置切換為 “off”（關閉篡改保護可防止未經授權的系統更改。如果啟用了防篡改并進行了任何組策略更改，Windows 安全中心將在 PC 下次重新啟動時恢復這些更改）。
3. 按 “開始” 或按 Windows 鍵，鍵入 “gpedit.msc” 并選擇最佳匹配結果。
4. 當本地組策略編輯器打開時，導航到以下路徑：計算機配置 > 管理模板 > Windows 組件 > Microsoft Defender 防病毒。
5. 雙擊右側列出的 “關閉 Microsoft Defender 防病毒策略”。
6. 設置 “已啟用” 選項以禁用防病毒軟件，然后單擊 “應用” 和 “確定”。
7. 需要重新啟動 Windows 11 才能使更改生效。如果打開 Windows 安全中心，將看到病毒和威脅防護已關閉。

需要注意的是，Windows 安全中心是系統的重要安全防護組件，禁用它可能會使系統面臨一定的安全風險。在禁用之前，請確保你有其他可靠的安全軟件來保護系統安全。另外，某些情況下系統可能不允許禁用安全中心，例如在企業環境中受到集中管理時。
同時，不建議隨意禁用系統的安全功能，因為這可能會導致系統更容易受到病毒、惡意軟件等的攻擊，從而危及個人數據和系統的安全。如果安全中心與其他軟件存在沖突，可以嘗試解決沖突問題，而不是直接禁用安全中心。
如果之后想要重新啟用 Windows 安全中心的病毒和威脅防護功能，可以按照類似的步驟進行操作，將相應的設置更改回原來的狀態即可。具體步驟可能因 Windows 版本和系統設置的不同而有所差異。在進行任何系統設置更改時，請謹慎操作，并確保了解相關操作的影響。